Chia
I semi di chia sono i semi della Salvia hispanica, una pianta erbacea annuale originaria del Sudamerica, diffusa soprattutto in Guatemala e Messico.
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Della stessa famiglia, quella delle Lamiaceae, fanno parte anche la menta e la salvia.
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Hanno una forma ovale e un colore grigiastro, con macchie bianche e nere e
hanno numerose proprietà nutrizionali:
sono considerati la principale fonte vegetale di acidi grassi omega-3.
Benefici
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sono ricchi di antiossidanti, tra cui quercetina, acido caffeico e acido ferulico
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hanno un alto concentrato di vitamine del gruppo B, folati, provitamina A e vitamina C;
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sono ricchi di sali minerali, in particolare di fosforo, selenio e manganese
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hanno un elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, Omega-3, Omega-6 e Omega-9;
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hanno un buon contenuto di proteine e fibre.
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Favoriscono la digestione
Curiosità
Secondo numerosi studi, la chia è usata come alimento dal 1500 a.C.
In passato, sia gli Aztechi che i Maya la utilizzavano come alimento e persino come medicina.
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